Rôti de dinde aux girolles et pink coco beans

Le rôti de dinde à souvent tendance à se faire cuire au four, mais j’ai voulu le faire à la casserole. C’est la première fois que je teste le rôti de dinde et je « valide« ! Cette viande reste avant tout très bonne pour la santé.

INGREDIENTS (pour 4 personnes):

500g de pink coco beans (secs)
un rôti de dinde d’environ 800g
sauce tomate (pour ma part, faite maison)
quelques tomates cerises jaunes et rouges
5 gousses d’ail
3 bonnes poignées de girolles (secs)
thym, sauge (et/ou autres herbes)
huile d’olive
sel/poivre

INSTRUCTIONS:

En ce qui concerne les pink coco beans, lorsque ceux-ci sont secs (à la base), faites-les tremper toute une nuit dans l’eau (au minimum). Égouttez-les. Puis, faites-les cuire à la cocotte pendant environ 35 minutes. Pour ma part, j’ajoute des oignons entiers qui cuisent avec les beans: c’est un délice, j’adore la texture que prend l’oignon! Égouttez-les à nouveaux.
Mettez les girolles secs à tremper dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
Faites des trous à l’aide de votre couteau à l’intérieur de la dinde, afin d’y intégrer des morceaux d’ail et quelques champignons.
Ajoutez de l’huile d’olive au fond d’une grande casserole/cocotte et faites-y dorer le rôti de dinde de chaque côté. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
Une fois le rôti de dinde assez doré, ajoutez la sauce tomate, les tomates, les gousses d’ails restantes, les herbes, les pink coco beans, et les girolles dans la casserole. Laissez cuire environ 45 minutes (comptez 25-30 pour 500g environ). N’oubliez pas de tourner le rôti de temps en temps, ainsi que de bien mélanger la sauce autour.
C’est prêt! Dégustez chaud avec une salade. Quant à moi, je l’ai accompagné de chou kale avec une vinaigrette et graines de lin.

Vous m’excuserez, la photo n’est pas très présentable… le plat peut lui aussi vous paraître peu appétissant, mais comme on dit : « il ne faut pas se fier aux apparences! » SURTOUT PAS!